RIGATONI DEL PIRATA

RIGATONI DEL PIRATA

Ingredienti:

500 gr. di pomodori maturi

50 gr. di olio di oliva

1 spicchio d'aglio

80 gr. di tonno sott'olio

100 gr. di olive nere di Gaeta

50 gr. di capperi sotto sale

80 gr. di acciughe sotto sale

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di origano

4/5 foglie di basilico

sale q.b.

Procedimento: Private della pelle e dei semi i pomodori, tagliateli a pezzi e teneteli da parte in uno scolapasta. Lavate e diliscate le acciughe; lavate i capperi, snocciolate le olive e togliete il tonno dal suo olio. Mettete ora nel boccale a soffriggere l'olio e l'aglio: 3 min. a 100°, vel. 1; aggiungete i pomodori, il tonno, le olive, i capperi, le acciughe, l'origano ed il prezzemolo. Ponete in cottura per 10 min. a 100°, vel. 1. Al termine, aggiustate di sale, unite il basilico spezzettato e mescolate per qualche secondo a vel. 1. I rigatoni vanno serviti al dente.

CONSIGLIO: Per snocciolare più velocemente le olive, utilizzate l'apposito attrezzo; se proprio non avete tempo, servitevi di olive snocciolate, ma lasciatele scolare bene prima di utilizzarle.