RISO GHIACCIATO ALLA CREMA

x 4 persone:

34 latte

80 gr. riso x minestre

1 cucc.ino estratto vaniglia

300 gr. cioccolato fondente

300 gr. ricotta piemontese

buccia di limone

4 cucc.ai miele

cacao amaro

Cuocere il riso nel latte su fuoco dolce fino a quando avrÀ assorbito tutto il liquido, spegnere, aggiungere la vaniglia e 2 cucc.ai miele, coprite e lasciate raffreddare.

Fate ora sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria. Aggiungetene 12 al riso e mescolate bene. Mettete il riso in frigo.

Lavorate la ricotta con la buccia di limone gli altri 2 cucc. ai di miele ed il cioccolato fuso rimasto. Mettete ora la crema in frigorifero, lasciate raffreddare i 2 composti per alcune ore.

Riempite le coppe individuali con il riso, mettetevi sopra la crema di ricotta usando una spatola.

Rimettete a raffreddare un po' in frigorifero prima di servire.