SPAGHETTI CON LE VONGOLE

SPAGHETTI CON LE VONGOLE

Ingredienti :

due spicchi d’aglio

prezzemolo, 3 o 4 ciuffetti

olio

vongole fresche chiuse e salate con profumo di mare

Preparazione :

Innanzitutto bisogna lavare le vongole;

apro acqua del rubinetto e sotto metto un contenitore;

prendo luna manciate di vongole e le sfrego bene bene in modo tale che vedo nel contenitore sotto la sporcizia che c’È, sempre scartare le vongole aperte o rotte;

svuoti l’acqua e rifai la stessa cosa fino a che non le pulisci bene e man mano metti le vongole in un altro contenitore pulito o in un piatto con acqua e tanto sale;

il tutto per 30 minuti lascia riposare le vongole;

prendo una pentola bassa e metti tanto olio ( il fondo + un tocco) e metti due spicchi d’aglio, inizia a riscaldare a temperatura 2;

quando vedo che l’aglio È rossiccio metto vongole perÃ’ fai attenzione a prenderle bene perché nel fondo c’È la sabbia altrimenti si rischia di mettere la sabbia nella pentola a cuocere;

prendo bene con le mani le vongole e metto nella pentola con aglio e olio a temperatura 3 ricoprendo la padella;

aspetto bene fino a quando non si aprono, circa 2/3 minuti;

intanto faccio cuocere gli spaghetti e non appena sono pronti metto il sugo delle vongole dentro, facendo attenzione a non rovesciare tutto quindi apro leggermente il coperchio dove ci sono le vongole e metto il sughetto negli spaghetti con 4 vongole

aggiungi ciuffettini di prezzemolo.