SPAGHETTI VERDI

SPAGHETTI VERDI

Ingredienti:

500 gr. di zucchine

50 gr. di olio extra vergine di oliva

50 gr. di guanciale

1 spicchio d'aglio

pecorino romano grattugiato a piacere

sale q.b.

Procedimento: Lavate, tagliate le zucchine a tocchetti e tenetele da parte. Tagliate a dadini il guanciale, inseritelo nel boccale con l'aglio e l'olio e fatelo soffriggere leggermente per 3 min. a 100°, vel. 1. Aggiungete le zucchine tenute da parte, mezzo misurino di acqua, il sale e mettete in cottura per 18 min. a 100°, vel. 1. Al termine aggiustate di sale e versate il sugo ottenuto sugli spaghetti fumanti; cospargeteli con il pecorino.