VELLUTATA DI CAROTE CON CAPESANTE GRIGLIATE

VELLUTATA DI CAROTE CON CAPESANTE GRIGLIATE

15 carote

50 gr di burro

200 gr di brodo di verdura

3 cucchiai di panna

1 cucchiaino di cumino pestato

12 capesante

sale marino grosso q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

In una casseruola fate fondere il burro, unitevi le carote spellate e tagliate a pezzi, salate e coprite con il brodo vegetale.Se fosse necessario aggiungete dell’acqua.

Fate cuocere a fuoco fino a che le carote sono cotte. Unite la panna e frullate il tutto con un frullatore ad immersione,unite il cumino pestato e regolate di sale e di pepe.

Tenete in caldo mentre grigliate rapidamente le capesante.Servite la vellutata con 3 capesante per ognuno guarnita con del sale marino grosso.