Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE




loading...



Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport


FILLING CU GUST DE FRUCTE

Alimentatie nutritie

+ Font mai mare | - Font mai mic




Cod

Fisa tehnica produs

Data elaborarii:




MDV - 014

FILLING CU GUST DE FRUCTE

Informatii generale

Descriere

Produsul este obtinut prin gelifierea la rece, a amestecului format din: sirop de glucoza, apa, zahar, acid citric cu ajutorul unui agent de ingrosare. Ca adaosuri se folosesc arome, coloranti si substante de conservare.

Ingrediente

Sirop de glucoza, apa, zahar, agent de ingrosare: amidon modificat din porumb, corector de aciditate: acid citric, coloranti, arome de fructe, conservant: sorbat de potasiu.

Sortimente

In functie de aroma de fructe utilizata, produsul poate fi livrat in urmatoarele sortimente: caise, fructe de padure, capsuni, visine.

Aplicatii

Produsul are rezistenta buna la coacere si se recomanda a fi utilizat ca atare sub forma de umplutura pentru diverse produse de patiserie ce urmeaza a fi introduse in cuptor. Acest filling are stabilitate foarte buna la congelare/decongelare si de aceea poate fi utilizat cu succes, ca umplutura si in produsele de patiserie congelata.

Caracteristici produs

Caracteristici organoleptice

Conditii de admisibilitate

Aspect

Masa gelatinoasa, omogena, nezaharisita, cu suprafata lucioasa

Culoare

Caracteristica fructului, uniforma in toata masa

Gust si miros

Placut, dulce-acrisor, caracteristic fructului,      fara gust si miros strain

Consistenta

Gelifiata si vascoasa

Caracteristici fizico-chimice

Conditii de admisibilitate
Metode de analiza

Umiditate, % max

STAS 2213/4 -86

Zahar total exprimat in zahar invertit, % min

STAS 2213/12 -86

Zahar direct reducator, exprimat in zahar invertit, % max

STAS 2213/1286

Cenusa insolubila in HCl 10 %, % max

STAS 2213/6 86

Aciditate, exprimata in acid citric, % max



STAS 2213/8 - 86

Caracteristici microbiologice

Conditii de admisbilitate

Metode de analiza

Bacterii coliforme

absent

ISO 4831 - 1992

Drojdii si mucegaiuri

ISO 7954 - 2001

Caracteristici de culoare in functie de fructul utilizat

Tip gel de fructe

Culoare

Caise

Galben portocaliu

Fructe de padure

Rosu intens

Capsuni

Rosu

Visine

Rosu

Ambalare si stocare

Mod de ambalare

Galeata prevazuta cu un capac autosigilant, din plastic, de capacitate 15 kg net.

Conditii de stocare si transport

In incaperi aerisite, curate si uscate, la o temperatura de maxim 25 0C si umiditate relativa max. 75%.

Termen de valabilitate

Acest produs, atunci cand este stocat in conditiile mentionate mai sus si in ambalajele originale, isi va mentine proprietatile initiale pentru 6 de luni de la data fabricatiei.

Declaratii

Pesticide

In conformitate cu cerintele legislatiei in vigoare

Metale grele

In conformitate cu cerintele legislatiei in vigoare (Reglementarea CE 466/2001 urmata de amendamente)

Alergeni

Produsul contine sirop de glucoza

Radiatii

Produsul nu este tratat cu radiatii ionizante

Sistemul Calitatii

In conformitate cu cerintele ISO 22000:2005 (HACCP)

DIRECTOR GENERAL DIRECTOR ADJUNCT

Ing. Virgil PANDURU Ec. Mioara MILITARU



loading...







Politica de confidentialitate

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 571
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2020 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site