CATEGORII DOCUMENTE |
Alimentatie nutritie | Asistenta sociala | Cosmetica frumusete | Logopedie | Retete culinare | Sport |
Cod |
Fisa tehnica produs |
Data elaborarii: |
MDV - 012 |
JELEU CONCENTRAT NEUTRU |
Informatii generale
Descriere |
Produsul este obtinut prin gelifierea la temperatura ridicata a amestecului format din: zahar, sirop de glucoza, apa, acid citric si citrat de sodiu cu ajutorul unui agent de gelifiere. Ca adaosuri se folosesc aroma de caise si substante de conservare. |
Ingrediente |
Zahar, sirop de glucoza, agent de gelifiere: pectina, apa, corector de aciditate: acid citric, sare de tamponare: citrat de sodiu, aroma de caise, conservant: sorbat de potasiu. |
Aplicatii |
Produsul este termostabil si se recomanda a fi utilizat prin aromatizare, colorare si diluare cu apa calda, in proportie de 1 : 0,5 pentru obtinerea umpluturilor, glazurilor si a cremelor folosite in diverse produse de patiserie si cofetarie. |
Caracteristici organoleptice |
Conditii de admisibilitate |
Aspect |
Masa gelatinoasa, omogena, translucida, cu suprafata lucioasa, nezaharisita |
Culoare |
Incolora, uniforma in toata masa |
Gust si miros |
Placut, dulce-acrisor, putin aromatizat, fara gust si miros strain |
Consistenta |
Gelifiata, ferma si vascoasa |
Caracteristici fizico-chimice |
Conditii de admisibilitate |
Metode de analiza |
Umiditate, % max |
STAS 2213/4 -86 |
|
Zahar total exprimat in zahar invertit, % min |
STAS 2213/12 -86 |
|
Zahar direct reducator, exprimat in zahar invertit, % max |
STAS 2213/12 - 86 |
|
Cenusa insolubila in HCl 10 %, % max |
STAS 2213/6 - 86 |
|
Aciditate, exprimata in acid citric, % max |
STAS 2213/8 - 86 |
Caracteristici microbiologice |
Conditii de admisbilitate |
Metode de analiza |
Bacterii coliforme |
absent |
ISO 4831 - 1992 |
Drojdii si mucegaiuri |
ISO 7954 - 2001 |
Ambalare si stocare
Mod de ambalare |
Galeata prevazuta cu un capac autosigilant, din plastic, de capacitate 15 kg net. |
Conditii de stocare si transport |
In incaperi aerisite, curate si uscate, la o temperatura de maxim 25 0C si umiditate relativa max. 75%. |
Termen de valabilitate |
Acest produs, atunci cand este stocat in conditiile mentionate mai sus si in ambalajele originale, isi va mentine proprietatile initiale pentru 6 de luni de la data fabricatiei. |
Declaratii
Pesticide |
In conformitate cu cerintele legislatiei in vigoare |
Metale grele |
In conformitate cu cerintele legislatiei in vigoare (Reglementarea CE 466/2001 urmata de amendamente) |
Alergeni |
Produsul contine sirop de glucoza |
Radiatii |
Produsul nu este tratat cu radiatii ionizante |
Sistemul Calitatii |
In conformitate cu cerintele ISO 22000:2005 (HACCP) |
DIRECTOR GENERAL DIRECTOR ADJUNCT
Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare |
Vizualizari: 1913
Importanta:
Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved