Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE




loading...



Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport


JELEU CONCENTRAT NEUTRU

Alimentatie nutritie

+ Font mai mare | - Font mai mic








DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger
Hepatita cronica agresiva
Notiuni introductive privind aditivii alimentari
Dietoterapia ulcerului acut necomplicat
Zaharul: un dulce care ne vrea raul!
Necesarul de lipide
REGIMUL ALIMENTAR IN UNELE BOLI ALERGICE
Regimul alimentar in colite
ELEMENTE LEGISLATIVE CU IMPACT IN SIGURANTA ALIMENTELOR
REGIMUL ALIMENTAR IN AFECTIUNILE CARDIOVASCULARE
Eticheta produsului alimentar mijloc de informare pentru consumatorul din UE

Cod

Fisa tehnica produs

Data elaborarii:




MDV - 012

JELEU CONCENTRAT NEUTRU

Informatii generale

Descriere

Produsul este obtinut prin gelifierea la temperatura ridicata a amestecului format din: zahar, sirop de glucoza, apa, acid citric si citrat de sodiu cu ajutorul unui agent de gelifiere. Ca adaosuri se folosesc aroma de caise si substante de conservare.     

Ingrediente

Zahar, sirop de glucoza, agent de gelifiere: pectina, apa, corector de aciditate: acid citric, sare de tamponare: citrat de sodiu, aroma de caise, conservant: sorbat de potasiu.

Aplicatii

Produsul este termostabil si se recomanda a fi utilizat prin aromatizare, colorare si diluare cu apa calda, in proportie de 1 : 0,5 pentru obtinerea umpluturilor, glazurilor si a cremelor folosite in diverse produse de patiserie si cofetarie.

Caracteristici produs

Caracteristici organoleptice

Conditii de admisibilitate

Aspect

Masa gelatinoasa, omogena, translucida, cu suprafata lucioasa, nezaharisita     

Culoare

Incolora, uniforma in toata masa

Gust si miros

Placut, dulce-acrisor, putin aromatizat,      fara gust si miros strain

Consistenta

Gelifiata, ferma si vascoasa

Caracteristici fizico-chimice

Conditii de admisibilitate
Metode de analiza

Umiditate, % max

STAS 2213/4 86

Zahar total exprimat in zahar invertit, % min

STAS 2213/12 86

Zahar direct reducator, exprimat in zahar invertit, % max

STAS 2213/12 86

Cenusa insolubila in HCl 10 %, % max




STAS 2213/6 86

Aciditate, exprimata in acid citric, % max

STAS 2213/8 86

Caracteristici microbiologice

Conditii de admisbilitate

Metode de analiza

Bacterii coliforme

absent

ISO 4831 - 1992

Drojdii si mucegaiuri

ISO 7954 - 2001

Ambalare si stocare

Mod de ambalare

Galeata prevazuta cu un capac autosigilant, din plastic, de capacitate 15 kg net.

Conditii de stocare si transport

In incaperi aerisite, curate si uscate, la o temperatura de maxim 25 0C si umiditate relativa max. 75%.

Termen de valabilitate

Acest produs, atunci cand este stocat in conditiile mentionate mai sus si in ambalajele originale, isi va mentine proprietatile initiale pentru 6 de luni de la data fabricatiei.

Declaratii

Pesticide

In conformitate cu cerintele legislatiei in vigoare

Metale grele

In conformitate cu cerintele legislatiei in vigoare (Reglementarea CE 466/2001 urmata de amendamente)

Alergeni

Produsul contine sirop de glucoza

Radiatii

Produsul nu este tratat cu radiatii ionizante

Sistemul Calitatii

In conformitate cu cerintele ISO 22000:2005 (HACCP)

DIRECTOR GENERAL DIRECTOR ADJUNCT



loading...






Politica de confidentialitate

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 806
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2020 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site