Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE




loading...



Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport


MINERALE - Mineralele sunt elemente anorganice

Alimentatie nutritie

+ Font mai mare | - Font mai mic








DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger
REGIMUL ALIMENTAR IN BOLILE DE STOMAC
INDUSTRIE ALIMENTARA – maistri instructori CONCURSUL NATIONAL
PRODUSE ALIMENTARE DE ORIGINE ANIMALA
Recomandari speciale pentru vegetarieni
Laptele - Compozitia chimica a laptelui, Microbiologia laptelui
Dietoterapia stomacului operat
REGIMUL ALIMENTAR IN AFECTIUNILE CARDIOVASCULARE
MANAGEMENTUL SIGURANTEI ALIMENTARE
REGIM PENTRU GASTRITA ACUTA SI CRONICA, BOALA ULCEROASA
Notiuni de anatomie si fiziologie a intestinului

MINERALE

Mineralele sunt elemente anorganice, chiar mai mici decat vitamine. Ele se pot prezenta in formele cele mai simple, ca atomi, mici in comparatie cu nutrientii furnizori de energie, care pot fi compusi din mii de atomi. Unele minerale pot fi puse impreuna in asemenea structuri, cum ar fi oase si dinti, dar numai cu ajutorul masinariei metabolice vii a organismului (care ea, insasi, este compusa din proteine si asistata de vitamine si unele minerale). Cand mineralele circula prin fluidele organismului, le confera acestora anumite caracteristici, dar nu sunt metabolizate si nici nu produc energie. Zilnic consumam cantitati mici din multe minerale, usor mai mari decat cantitatile de vitamine din dieta zilnica. Unele minerale sunt esentiale in nutritia umana (vezi tabelul 3). Alte minerale sunt inca studiate; functiile lor nu au fost determinate inca.




Mineralele sunt elemente, in timp ce ceilalti nutrienti sunt toti compusi. Aceasta inseamna ca mineralele nu-si pot pierde identitatea; ele exista “pentru totdeauna”. Cand un aliment care contine vitamine si minerale este prelucrat termic, elementele care compun vitaminele pot suferi rearanjari si, astfel, vitaminele isi pot pierde identitatea lor chimica; mineralele, totusi, raman neschimbate. Din cauza ca sunt indestructibile, mineralele din alimente nu necesita precautiuni foarte speciale ca si vitaminele. Ele pot fi, totusi, legate de substante care le fac dificil de absorbit sau se pierd in apa in timpul prelucrarii. Daca mineralele sunt sarace in dieta, trebuie alese cu grija alimente care le contin.

Mineral: un atom sau o molecula anorganica, mica; unele minerale sunt nutrienti esentiali, necesari in cantitati mici.

Mineralele nu produc energie.

Tabel 3. Mineralele*

Macroelemente (minerale)

Calciu

Fosfor

Potasiu

Sodiu

Clor

Magneziu



Sulf

Microelemente (minerale)

Fier

Iod

Zinc

Crom

Seleniu

Fluor

Molibden

Cupru

Mangan

*Au fost stabilite necesitatile de bor, nichel, siliciu si arseniu pentru animale; nu au fost stabilite pentru dieta omului. Diete foarte sarace in cadmiu, plumb, litiu, staniu si vanadiu provoaca simptome la animale, dar dovezi ca ar fi esentiale sunt putine. Nu este necesara o doza zilnica permisa (RDA) pentru cobalt, ca si parte integranta a vitaminei B12.



loading...






Politica de confidentialitate

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 834
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2020 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site