Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE




loading...



Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport


Regimul alimentar in enterita

Alimentatie nutritie

+ Font mai mare | - Font mai mic




Regimul alimentar in enterita

Enteritele reprezinta inflamatii ale intestinului subtire. Ele pot fi acute sau cronice. Intrucat intereseaza, in general, si functia intestinului gros, sunt cunoscute sub numele de enterocolite acute sau cronice.




Enterocolita acuta apare ca rezultat al unei infectii, intoxicatii, parazitoze intestinale. Pot fi insotite pe langa scaunele frecvente diareice, si de febra, astenie, ameteli, somnolenta, durei abdominale.

Alimentatia bolnavului difera in functie de stadiul evolutiv al bolii.

In zilele 1 si 2 se administreaza o dieta hidrica, alcatuita dupa cum arata si numele, numai din lichide. Daca bolnavul prezinta si varsaturi concomitente, se administreaza apa fiarta si racita (din 5 in 5 minute) cu lingurita, cca 2-3 l/zi, in functie de gradul de deshidratare      a bolnavului. Daca bolnavul nu varsa, lichidele se pot da fractionat, din ora in ora, sub forma de ceaiuri de menta, musetel, tei, fara zahar sau usor indulcite, sucuri de fructe diluate (mai ales din cele cu efect astringent: afine, coarne, mere). Lichidele vor fi usor caldute, intrucat cele reci accelereaza peristaltismul.

Din a 3-a zi se suplimenteaza alimentatia cu supe de legume limpezi cu sare, supe mucilaginoase, mucilagii cu orez, chiseluri preparate cu sucuri de fructe astringente, orez pasat, supa de morcov cu morcovul pasat.

Daca evolutia bolnavului este favorabila, se va imbogati regimul cu fainoase fierte in apa, supe-crème de legume (fara cartofi), apoi se pot incerca alimentele bogate in proteine ca: branza de vaci stoarsa, branza telemea desarata, urda, adaugate in fainoase (orez).

In continuare, se vor adauga mere rase, mere coapte, apoi carnea slaba, fiarta ca rasol si tocata (sub forma de perisoare dietetice), pestele slab fiert. Apoi se vor introduce budincile de fainoase preparate cu branza sau carne, bulionul de carne degresat, painea alba veche de o zi, albusul de ou in preparate (sufleuri, budinci) si, mai tarziu, legumele date prin sita (cartoful se introduce mai tarziu intrucat produce fermentatie). La urma, se adauga galbenusul de ou, laptele (la inceput in preparate cu fainoase sau diluat cu ceai).

Raman excluse pentru mai multa vreme: alimentele bogate in celuloza grosolana, cele cu efect excitant pentru tubul digestiv, cele prea sarate, afumaturile, condimentele iuti, conservele.

Un preparat din comert folosit cu mult succes in faza de realimentare dupa dieta hidrica este “Humana H”.

Enterocolitele cronice. Pe langa diaree, acesti bolnavi pot prezenta o stare de denutritie avansata, concomitent cu tulburari dispeptice mari, ce impiedica alimentatia. Datorita evolutiei cornice ei prezinta un deficit de calciu, fier, magneziu si unele vitamine (C, complex B, vitaminele E, K, D).

De aceea, alimentatia bolnavului, in aceste situatii, va urmari, pe langa restabilirea unui tranzit normal, si asigurarea unui aport de factori nutritivi echilibrat pentru refacerea starii de nutritie.

Alimentele permise acestor bolnavi sunt:

o           Carnea slaba cu tesut conjunctiv in cantitate redusa (vitel, vita, pasare), peste de apa dulce slab, sunca presata , muschiul tiganesc, pateul dietetic;

o           branza de vaci stoarsa,branzeturi nefermentate,frisca proaspata,

o           ouale fierte tari sau in preparate(mai ales albusul),

o           paine alba prajita,in cantitate limitate ;

o           fainoasele sunt permise in cantitate limitata (ca sufleuri, budinci, aluaturi nedospite, aluat de biscuiti) ,

o           legumele se vor da sub forama de :piureuri,soteuri,sufleuri,numai cele cu glucoza fina,excluzandu-se leguminoasele uscate.Cartofii se vor da in cantitate mica cu putin unt de arahide ;

o           fructele se vor da ca sucuri diluate, piureuri fierte in compot, gelatine, mussli cu albus de ou ;

o           dulciurile se vor da sub forma de gelatine,biscuiti,aluat,ecler,aluat de pandispan,peltea de gutui,afine,chiseluri ;

o           grasimile vor fi permise sub foram de unt(30g) si ulei fiert adaugat in preparatele de legume ;

o           supele-creme de legume,borsul de legume,supele slabe de carne,borsul de carne ;

o           sosurile se vor da in cantitate limitate si numai cele dietetice.

Mesele vor fi de volum redus si mai frecvente.Alimentele se vor servi la temperetura optima .

Bolnavul va evita orice emotii in timpul mesei, va manca incet, efectuand o masticatie constiincioasa.Va pastra repaus dupa masa,circa o ora.

Vor fi evitate urmatoarele alimente :laptele, branzeturile fermentate sarate si grase; carne de oaie, porc, gasca, rata, vanatul, pestele gras, pestele prajit, mezelurile, conseervele de carne; ouale prajite; painea neagra, painea proaspata; legumele bogate in celuloza grosolana, leguminoasele uscate; fructele oleaginoase, fructele crude cu coaja si samburi ;untura, salnina, grasimile prajite; aluaturile cu unt, aluaturile dospite; mierea dulceata, marmelada, inghetata ;apele alcaline, alcoolul, bauturile fierbinti ; condimentele: piper, mustar, hrean,ceapa, usturoi, boia, muraturi; sosuri cu rantas, maioneza.

Se vor evita, in general, toate alimentele care stimuleaza peristaltismul, alimentele greu absorbabile, alimentele iritante, alimentele reci.

Exemple de meniuri pentru enterita cronica : (1)

Ziua  I

Ora

Meniul

6

Ceai de menta, 5 g zahar, 20 g paine prajita.

Piure de orez pasat 40 g, unt 5 g,sare.

13

B Bulion de carne degresat 150g,cu perisoare.

Sufleu de branzade vaci 100g si telemea 50g,albus,unt 5 g,zahar 5 zahar 5 g.

Chisel de afine 159 g,amidon 10 g,zahar 10 g.

19-20

Casa de gris dextrinizat 30 g,unt 10 g,200 ml ceai slab de

menta si 100 g paine alba prajita pentru toata ziua.

Aliment

Cantitate

Proteine

Glucide

Lipide

Calorii

Orez

40 g

3

30

-

Zahar

20 g

-

20

-

Unt

20 g

Carne

150 g

Gris

30 g

Branza de

vaci

100 g

17

4

1

Telemea

50 g

Afine

150 g

Amidon

10 g

-

8

-

Paine

100 g

Bulion

de oase

300 ml



Albusuri

2 buc

Total

Ziua II

Ora

Meniul

Chisel cald de zeama de gutui 200g, amidon 1

10g, zaharina

Salam dietetic din pasta de carne 100g si orez 2

Pasat 20g, unt 5g

13

Peste alb dezosat in aspic 200g, papanasi din

Branza de vaci 100g si gris 20g, unt si

Zahar 10g

Gelatina din vin rosu 100g,cu frisca de albus

1buc.

Musli din orez 30g cu sos de cacao 10g,

zaharina ,100g paine alba prajita pentru

toata ziua.

Aliment

Cantitate

(g)

Proteine

(g)

Glucide

(g)

Lipide(g)

Calorii

Amidon

Gutui

Zahar

Carne

Orez

Unt

Branza de

vaci

Gris

Salau

Vin rosu

Ou

1 buc

7

-

6

Cacao

10

2

4

1



Paine

100

10

54

2

Total

-

100

161

31

1368

Ziua III

Ora

Meniul

Spuma de gris dextrinizat 30g cu

suc de afine 150g,zahar 10 g.

Decoct de tarate de grau cu telemea

rasa 50g,unt 5g,sare

Bulion de carne cu fulgi de albus.

Budinca de orez 30g cu piept de

pasare 150g,unt 5g.

Sarlota sau crema de cacao 10g cu apa,zaharina

Chiftele de carne la abur 100g,

gelatina in piure de mere coapte

200g, zahar 10g,100g paine alba

prajita pentru toata ziua.

Aliment

Cantitate

Proteine

Glucide

Lipide

Calorii

Gris

Orez

Afine

150

1

21

-

Unt

10

1

-

8

Telemea

50

8

-

8

Carne

Ou

Mere

Cacao

Zahar

Paine

Bulion de

carne

degresat

Total



loading...






Politica de confidentialitate

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 1372
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2020 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site