PASTRAVI CU SOS DE MIGDALE

PASTRAVI CU SOS DE MIGDALE

4 buc pastravi, o lingurita praf de mustar, 100 gr unt, 100 gr migdale, 150 ml vin alb, 100 gr smantana, faina alba, ou, zeama de lamaie, marar, amidon alimentar, 150 ml ulei, sare, piper.

Pastravii curatati si sarati se tavalesc prin faina amestecata cu piper, marar si praf de mustar. Se stropesc cu zeama de lamaie si se trec din nou prin faina, apoi se prajesc in ulei. Migdalele se prajesc in unt, se adauga vinul, zeama de lamaie, un galbenus de ou, smantana, putin amidon, la foc mic pana capata consistenta dorita. La servire pastravii prajiti alaturi cu sos.