RULADA DE SOMON FUMME CU UNT DE HREAN SI BATOG DE SURIMI

RULADA DE SOMON FUMME CU UNT DE HREAN SI BATOG DE SURIMI

Materii prime;

-doua foi de clatite mai groase;

-unt = 375;

-hrean conserva = 70g;

-sare si piper = dupa gust;

-batog de surimi = 5-6 buc;

-lamaie = 50g;

-somon fumme = 350g;

Rezulta : 750- 800g;

Proces tehnologic:

-se fac doua foi de clatite mai groase;

-se alifiaza untul si se scoate apa din el;

-se amesteca 300g unt cu hrean, suc de lamaie, sare si piper mozaic;

-se intinde pe planseta o folie de aluminiu, peste care adaugam cele doua foi de clatite, taiate la capete pentru a se putea uni intre ele;

-cu untul ramas se ung cele doua foi de clatite , dupa care se tapeteaza cu felii de somon fumme ;

-se preseaza usor cu hartie absorbanta , pentru a scoate apa din el;

-apoi se intinde untul de hrean peste somon cu ajutorul spatulei;

-se adauga batogul de surimi si se impacheteaza cu grija in folia de aluminiu;

-se bate usor la capete cu lama unui cutit mare si se da la rece pentru 5-6 ore;

-se scoate si se transeaza , dupa care se monteaza la farfurie cu sos curry verde thailandez, s-au cu sos de ton.

-inainte recomand un paharel de palinca.