SCOICI DE PASARE FLORENTIN

SCOICI DE PASARE FLORENTIN

Materii prime:

-una carcasa de scoica St. Jacques;

-spanac proaspat = cateva frunze;

-unt = 30g;

-ceapa verde = 2-3 fire;

-piept de pui = 70g;

-sare si piper = dupa gust;

-ulei de masline = 30ml

-cartofi douchesse = 50g;

-sos mornay = o lingurita;

-cascaval ras = 20g.

Proces tehnologic:

-se spala bine carcasa scoicii cu apa rece;

-spanacul se spala si se brezeaza usor la tigaie;

-pieptul de pui se taie bare , se condimenteaza cu sare si piper si se trage la tigaie;

-ceapa verde se spala si se taie fitile si se adauga la pieptul de pui , apoi se mai trag la tigaie putin impreuna;

-se scot si se monteaza in carcasa de scoica, apoi se napeaza usor cu sosul mornay si se asauga cascaval ras deasupra;

-marginea scoicii se garniseste cu douchesse si se gratineaza rapid;

-se scoate si se monteaza pe farfurie alaturi de un buchetel de  spanac brezze si servim imediat cu o felie de paine neagra prajita , in compania unui pahar cu bere.