SOMON CU PORTOCALE SI GHIMBIR

SOMON CU PORTOCALE SI GHIMBIR 

4 fileuri de somon ( 175 gr. fiecare ), suc si coaja de la o jumatate de portocala, o lingura de ghimbir macinat, 2 catei de usturoi, 4 cepe, o portocala de marime medie feliata, 100 ml vin alb sec, 50 gr unt.

Se amesteca ½ din sucul si coaja de portocala cu ghimbir, usturoi si ½ din feliile de portocale. Intr-un vas mai inalt, se pune la marinat pestele in amestecul de mai sus, se acopera cu un capac si se tine la frigider circa o ora. Pestele scos din marinata se pune intr-o tava unsa cu unt, restul de ingrediente si se da la cuptor.Intre timp, se pune marinata intr-o tigaie mica, alaturi de putin suc si coaja de portocale si vin, la un foc moderat 2 – 3 minute, apoi se adauga untul ramas, frisca lichida, se mai fierbe 3 minute si un galbenus de ou atunci cand am luat tigaia de la foc, obtinandu – se un sos mai consistent. Cand pestele este patruns, se aseaza pe farfurie insotit de sos si cateva felii de portocala, iar garnitura, de preferinta orez.