ARDEI DE UMPLUT IARNA

ARDEI DE UMPLUT IARNA

Orice gospodina geto-latina prevazatoare muta, in octombrie-noiembrie, o mica toamna in camari: muraturi, "zacusti', vinete tocate-n ulei, zarzavat si verdeturi in sare sau otet, si altele, destule,

De aici nu pot lipsi ardeii de umplut.

10 kg ardei grasi, frumosi si sanatosi * 5 legaturi frunze telina

l pumn plin de frunze de visi  . aspirina, 2 la 1 litru lichid
. sare, sa fie cam 1 lingura rasa la 1 litru de lichid

Se pune apa cu sare si aspirina la fiert, vreo 3 litri

Se grijesc ardeii de seminte si cotoare, apoi se oparesc pe rand in apa clocotita, circa 2-3 minute

Se scot si se pun intr-un vas acoperit, sa-si revina

Frunzele de visin si de telina se spala bine (sau se si oparesc in aceeasi zeama)

Se astern, cat mai indesat, ardeii in borcan, se capacesc cu frunze si se toarna zeama fierbinte pana la gura; se leaga

Pentru siguranta se mai fierb borcanele ihtr-o cratita, 1 jumatate ora