SUPA DE ARBORE DE PAINE CU URECHI DE VALEA TEILOR

SUPA DE ARBORE DE PAINE CU URECHI DE VALEA TEILOR

Materii prime:

-arbore de paine 750g;

-dovleac = 300 g;

-ceapa = 300g;

-supa de legume = 2,5 l;

-urechi de padure de Valea Teilor = 500g;

-sare si piper = dupa gust;

-ulei = 50ml;

-smantana = 300g;

-marar = o legatura.

Proces tehnologic:

-se culeg urechi de la baza copacilor din padure , se spala bine si se pun la scurs;

-ceapa se spala si se caleste;

-arborele de paine si dovleacul se curata de coaja si se dau pe razatoarea  mare , apoi se caleste in ulei impreuna cu ceapa ;

-se stinge cu  supa de legume si se lasa sa fiarba la foc potrivit circa 50 minute;

-pe timpul fierberii se spumeaza si se amesteca din cand in cand avand  grija sa nu se lipeasca de fund;

-spre final se potriveste gustul de sare si piper si se mai fierbe putin;

-se trage vasul de pe foc si se lasa sa se tempereze , dupa care se da la blender;

-apoi se da in fiert din nou impreuna cu urechile de padure si se mai fierb impreuna vreo 10 - 15 minute ;

-supa astfel obtinuta se monteaza in farfurii cu smantana si crengute de marar deasupra;

Nota: - ciupercile de padure cresc si se dezolta in padure inca din luna februarie si tine tot sezonul anului;

fiind rare sunt si foarte scumpe , de acea cautati-va furnizori siguri numai din randul localnicilor care sunt incantati sa va vanda produsul lor .