SUPA DE PESTE CU SCOICI IN CARCASA

SUPA DE PESTE CU SCOICI IN CARCASA

Materii prime:

-supa de peste = 2,5 l;

-scoici in carcasa = 500;

-cartofi = 300g;

-ceapa = 300g;

-ardei gras = 100g;

-rosii cherry = 200g;

-sare si piper = dupa gust.

-marar = ½ leg.

Proces tehnologic:

-scoicile se spala bine si se indeparteaza barba;

-cartofii se curata de coaja , se spala si se taie cubulete cu ajutorul unui cutit riglat;

-ceapa se spala si se taie julien;

-ardeiul gras se spala si se taie julien;

-rosiile se cresteaza si se oparesc , dupa care se curata de pielita;

-legumele astfel pregatite se pun la fiert in supa de peste;

-pe timpul fierberii se spumeaza , iar spre final se potriveste gustul de sare si piper;

-se adauga si rosiile si se mai fierbe 10 minute;

-cand legumele au fost suficient de fierte se adauga scoicile si se fierb impreuna pana ce acestea se desfac;

-cele care nu s-au desfacut se arunca deoarece sunt moarte;

-supa rezultata se monteaza in farfurii cu crengute de marar deasupra, si se serveste imediat.