CREER IN PERGAMENT CU CARTOFI PAI

CREER IN PERGAMENT CU CARTOFI PAI

Materii prime:

-creer de vaca = 200 g;

-sare si piper = dupa gust;

-lamaie = 50g;

-pergament = o coala;  -cartofi pai = 150 g;

-unt = 30 g;  -ulei = 30 ml;

-marar = ½ buchetel;

Proces tehnologic:

-creierul de vaca se curata de pielita si se da intr-un jet de apa rece, dupa care se pune la scurs;

-se i-a o coala de pergament care se unge cu unt moale;

-adaugam creierul de vaca si condimentam cu sare si piper;

-se extrage sucul de lamaie si se adauga peste creier;

-preparatul se impacheteaza cu grija in folie de pergament si se frige pe gratar cate 3-4 minute pe fiecare parte;

-intre timp buchetelul de marar se brezeaza in baie de ulei circa doua minute, dupa care se scoate pe servet;

-cartofii pai se pun la prajit si se pun la scurs pe servet;

Montare:

-se cresteaza in cruce hartia pergament si se desface ca un trndafir, in mijlocul caruia montam buchetelul de marar brezze.

-se prezinta la masa si se serveste alaturi de un pahar cu bere.