PAPIOTE DE MISTRET UMPLUTE CU TELEMEA

PAPIOTE DE MISTRET UMPLUTE CU TELEMEA

Materii prime:

-file de mistret = 150 g;

-telemea = 70 g;

-ardei gras = 30 ;

-ulei = 30 ml;

-smantana lichida = 100 g;

-unt = 30 g;

-vin rosu = 30 ml;

-parmezan ras = o lingurita;

sare si piper = dupa gust;

Proces tehnologic:

-carnea se transeaza doua la portie si se bate ca pentru snitel;

-se condimenteaza cu sare si piper, apoi se umple cu telemea si fasii de ardei gras;

-se fac rulouri si se impacheteaza in aluminiu, dupa care se introduc in baie de ulei fierbinte si se prajesc opt minute;

-intre timp se topeste untul si se adauga smantana lichida impreuna cu vinul rosu si se lasa sa fiarba;

-se adauga parmezanul ras si se potriveste gustul de sare si piper;

-sosul se fierbe pana se reduce;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi;

-recomand un pahar cu vin alb sec.