Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE





AeronauticaComunicatiiElectronica electricitateMerceologieTehnica mecanica


Realizarea mise en place -ului de intampinare in salon

Merceologie

+ Font mai mare | - Font mai mic







DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger
METODOLOGIA EXPERTIZARII MARFURILOR FALSIFICATE SI CONTAMINATE
Metode de cercetare in merceologie
Analiza comparativa a calitatii marfurilor ( A.C.Q.M.) - Elemente teoretice si metodologice
Realizarea mise en place -ului de intampinare in salon
MARCAREA SI ETICHETAREA MARFURILOR - Functiile marcii
STANDARDIZAREA MARFURILOR - Importanta si definitia standardizarii
AMBALAREA MARFURILOR: Definitia ambalajului, Clasificarea ambalajelor
Industria bauturii Coca-Cola
DEPOZITAREA SI PASTRAREA MARFURILOR: Principalele modificari calitative posibile in timpul pastrarii marfurilor
INNOIREA, MODERNIZAREA SI DIVERSIFICAREA SORTIMENTELOR DE MARFURI

Realizarea mise en place -ului de intampinare in salon



Numarul obiectelor de inventar care se aseaza pe masa inainte de sosirea consumatorilor difera in functie de:

         tipul mesei:

o       mic dejun;

o       dejun;

o       cina;

o       banchet;

o       etc.

         numarul preparatelor si al bauturilor ce vor fi servite.

In functie de numarul obiectelor de inventar, exista doua tipuri de mise en place -uri:

  1. aranjarea meselor simple: se aseaza un numar redus de obiecte de inventar, urmand sa se completeze la comandarea meniului a la carte;

  1. aranjarea meselor complete: se aseaza un numar mare de obiecte de servire, conform meniului comandat .




Se folosesc urmatoarele obiecte de inventar:

-         farfurie suport;

-         cutit obisnuit;

-         furculita obisnuita;

-         pahar pentru apa minerala;

-         pahar pentru vin;

-         servet sub forma de plic;

-         vaza de flori;

-         placuta cu numarul mesei.

Aceste obiecte de inventar se aseaza pe masa, conform regulilor cunoscute.








Politica de confidentialitate

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 7935
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2019 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site