Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE




loading...



ArhitecturaAutoCasa gradinaConstructiiInstalatiiPomiculturaSilvicultura


Refuzuri de fructe

Pomicultura

+ Font mai mare | - Font mai mic








DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger
Marimea fructelor
Macesul
Piersicul
Pomicultura - sursa de materii prime pentru industria alimentara
Avocado
Aroma fructelor
Clasificarea tehnologica a speciilor pomicole de climat temperat
COMPOZITIA CHIMICA A FRUCTELOR
Forme de coroane utilizate in cultura ciresului
Agrisul

Refuzuri de fructe

Nu toate componentele anatomice ale fructelor sunt consumabile sau acceptate in consum sau industrializare.

Partea sau partile fructelor care nu se consuma in stare proaspata sau care nu intra in procesul tehnologic de prelucrare, poarta denumirea de deseu sau refuz.




Unele din componentele fructelor sunt total necomestibile (peduncul, ciorchine, sepale, samburi s.a.), altele sunt partial comestibile (coaja, pielita, seminte s.a.).

In tabelul 3.8. se prezinta date informative cu privire la continutul procentual al refuzurilor la unele fructe, foarte diferit de la o specie la alta precum si de la un soi la altul, care servesc ca indicatori, cel mai adesea la stabilirea consumurilor specifice.

Tabelul 3.8.

Parti necomestibile si refuzuri la principalele specii pomicole

(dupa Vieru R. si colab., 1981)

Specia

Peduncul, ciorchine, caliciu

Casa seminala, samburi, seminte

Coaja, pielita

Alte refuzuri

Total %

Afine

Agrise

Castane

Capsuni

Catina

Caise

Cirese

Cirese amare

Coacaze

Coarne



Gutui

Lamai

Mere

Mure

Pere

Piersici

Prune

Portocale

Soc

Visine

Zmeura

In cazul nuciferelor, refuzurile au valori foarte ridicate la alune, acestea sunt cuprinse intre 25,0 - 35,0 %, la nuci intre 40,5 - 64,8 %, iar la migdale intre 36,2 - 88,7 % si sunt reprezentate de endocarp.



loading...






Politica de confidentialitate

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 641
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2020 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site