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Omelette paysanne

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Omelette paysanne



16 œufs, 60 + 80 g beurre, 100 g oseille, 500 g pommes de terre, cerfeuil.

Cuire les pommes en rose, éplucher, tailler en rondelles, sauter au beurre, fondre l'oseille ciselée dedans, incorporer aux œufs battus, cerfeuil haché.

Faire 2 omelettes plates en forme de crÊpe.



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