Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  


BulgaraCeha slovacaCroataEnglezaEstonaFinlandezaFranceza
GermanaItalianaLetonaLituanianaMaghiaraOlandezaPoloneza
SarbaSlovenaSpaniolaSuedezaTurcaUcraineana

AdministrationAnimauxArtComptabilitéDiversesDroitéducationélectronique
FilmsL'économieL'histoireL'informatiqueLa biologieLa géographieLa grammaireLa littérature
La médecineLa musiqueLa politiqueLa psychologieLa sociologieLe tourismeLes mathématiquesManagement
PersonnalitésPhysiqueRecettesSportTechnique

Potage bisque de crabe (ou autres crustacés)

Recettes

+ Font mai mare | - Font mai mic



DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger


Potage bisque de crabe (ou autres crustacés)




Carottes 80 g, oignons 50 g, crustacés 500 g, bouquet garni, cognac, vin blanc 1 dl, riz 60 g, 1 l ½ fonds blanc, beurre 60 g, crÈme fraiche 1 dl, Cayenne, croÛtons.

Faire fondre au beurre une mire-poix faites de carottes et d’oignons. Mettre les crustacés, assaisonner, bouquet garni. Sitôt les crustacés devenus rouge, versés un peu de cognac, flamber, mettre le vin blanc et le riz. En fin de cuisson, piller et passer le potage au tamis fin, régler la consistance avec un fonds blanc. Éviter l’ébullition. Au moment de servir mettre le beurre et la crÈme fraiche relevé d’une pointe de Cayenne, croÛtons frits, si le bisque est fait avec des écrevisses ne pelez pas les coffres et détaillez la queue dans le potage.






Politica de confidentialitate



DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 388
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2022 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site