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Potage crÈme d’orge

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Potage crÈme d’orge



farine d’orge 125 g, bouillon 2 l, lait 1/4l crÈme 1 dl, orge perlé 50 g

délayer la farine et le lait froid. Verser ce mélange dans le bouillon bouillant en tournant au fouet, maintenir l’ébullition lente pendant 1 h, passer, lier à la crÈme, à l’envoi garnir avec l’orge perlé cuit à part.


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