Scrigroup - Documente si articole

     

HomeDocumenteUploadResurseAlte limbi doc
BulgaraCeha slovacaCroataEnglezaEstonaFinlandezaFranceza
GermanaItalianaLetonaLituanianaMaghiaraOlandezaPoloneza
SarbaSlovenaSpaniolaSuedezaTurcaUcraineana

AdministrationAnimauxArtComptabilitéDiversesDroitéducationélectronique
FilmsL'économieL'histoireL'informatiqueLa biologieLa géographieLa grammaireLa littérature
La médecineLa musiqueLa politiqueLa psychologieLa sociologieLe tourismeLes mathématiquesManagement
PersonnalitésPhysiqueRecettesSportTechnique

Tronçons de Turbot sauce Hollandaise

Recettes



+ Font mai mare | - Font mai mic



DOCUMENTE SIMILARE

Tronçons de Turbot sauce Hollandaise



1 turbot de 2 kg coupé en tronçons, 1 dl de lait, sel, 3 œufs (les jaunes), un citron, sel poivre blanc, beurre 250 g.

Le turbot est un des seuls poissons se pochant à l'eau salée ou eau et lait. Le turbot étant nettoyé, coupé en tronçons est mis en sautoir avec eau, sel, lait et poché une trentaine de minutes à mousse blanche.

Le beurre mis à fondre à chaleur douce, les jaunes sont montés, semi coagulés avec un peu d'eau salée, sur le coin du fourneau, le beurre est incorporé cuillÈre par cuillÈre sans mettre le sérum, régler la consistance avec un peu d'eau de pochage, jus de citron, sauce en sauciÈre.
Les tronçons sont disposés sur plat en supprimant la peau noire, sur serviette ou, dentelle. Des pommes vapeur sont toujours servies avec.



Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare



DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 456
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved