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Œufs cocotte à la crÈme

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Œufs cocotte à la crÈme



Œufs 16, crÈme double 1 dl ½, beurre 100 g.

Beurrer des cocottes spéciales ou ramequins en pyrex ou porcelaine, assaisonner l'intérieur sel, poivre, casser les œufs un par cocotte et les mettre en sautoir ou plat d'office contenant 1 cm d'eau bouillante, couvrir, maintenir une bonne ébullition quelques minutes, l’œuf doit rester mollet, Retirer les cocottes les essuyer, mettre sur chaque œuf une cuillÈre de crÈme bouillie et dresser sur plat de service, sur papier dentelle.


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