CROCHETA GRAND DE SOMON

CROCHETA GRAND DE SOMON

Materii prime:

-cartofi = 500g;

-salata de verdeturi = 5 portii(vezi reteta);

-somon = 500g;

-oua = 4 buc;

-ulei = 100ml;

-ceapa = 200g;

-sare si piper = dupa gust;

-pesmet =150g.

Proces tehnologic:

-cartofii se curata de coaja, se spala si se pun la fiert;

-bucatile de peste se fierb si se pun la scurs;

-ceapa se taie salpicon mic si se caleste in ulei;

-cartofii fierti se scot si se pun la scurs in strecuratoare,dupa care se zdro-besc;

-se adauga galbenusurile de la cele 4 oua si se amesteca  bine;

-pestele se sfarama cu mana si se adauga la cartofi,impreuna cu ceapa cali-

ta,dupa care se condimenteaza cu sare si piper,se amesteca bine;

-din aceasta compozitie se fac 5 sfere egale,care se introduc intr-un cilindru de inox pentru a lua forma acestuia;

-crochetele se tavalesc prin pesmet si se prajesc usor in uleiul ramas,cate un minut pe fiecare parte;

-salata de verdeturi se monteaza pe farfurii,peste care adaugam crocheta de peste.Se acompaniaza cu un pahar de vin alb sec.