TIMBAL DE SOMON

TIMBAL DE SOMON

Materii prime;

-somon = 100g;

-ceapa = 40g;

-rosii = 100g;

-busuioc = un fir;

-ciuperci proaspete = 30-40g;

-unt =30g;

-sare si piper = dupa gust;

-ceapa ciorii = doua fire.

Proces tehnologic:

-pestele se taie cubulete;

-ceapa spalata se toaca fin;

-rosia se spala si se taie cubulete;

-busuiocul se toaca , iar ciupercile se taie julien;

-somonul se trage la tigaie in unt impreuna cu ciupercile , se condimenteaza cu sare si piper si se pune la scurs;

-rosiile tocate se amesteca cu ceapa si busuiocul , apoi se asezoneaza cu ulei de masline;

-se adauga si pestele impreuna cu ciupercile si se omogenizeaza din nou;

-compozitia rezultata se monteaza intr-un cilindru care a fost montat pe mijlocul farfuriei  , apoi se preseaza usor ca sa ia forma acestuia;

-se scoate cu grija cilindrul de inox si se decoreaza cu ceapa ciorii si grenadin de rodii;

-se rasneste piper mozaic peste preparat si se prezinta la masa;

-se poate acompania cu un pahar de bere.