VARZA CREATA UMPLUTA CU SOMON,GARNISIT CU ICRE DE MANCIURIA

VARZA CREATA UMPLUTA CU SOMON,GARNISIT CU ICRE DE MANCIURIA

Materii prime:

-varza creata = 3 foi;

-somon = 200g;

-ciuperci =90g;

-orez oparit = 150g;

-sare si piper = dupa gust;

-unt de crevete = 90g

-sampanie = 50ml;

-icre de Manciuria = 90g.

Proces tehnologic:

-se oparesc foile de varza creata 2-3 minute;

-ciupercile se taie julien;

-somonul se da la cuter si se amesteca cu ciuperci si orez;

-se condimenteaza cu sare si piper;

-foile de varza creata se monteaza in polonice,peste care adaugam compozitia de peste;

-se indoaie marginile de la varza creata spre interior,avand grija ca surplusul sa fie indepartat cu foarfeca;

-se infasoara fiecare preparat in folie alimentara, si se pun la fiert in apa clocotita pentru 7-8min;

-intre timp se incalzeste untul de crevete,si se da in cateva clocote cu sampania.

-se indeparteaza ambalajul de pe preparat, si se monteaza pe farfurii;

-se soseaza cu untul de crevete,si decoram cu icre de Manciuria.