Paine de casa cu cartofi

Ingrediente: l apa, 1 kg faina, 200 g tarate, 2 cartofi de marime mijlocie (facultativ), 4 linguri malai, drojdie cat o nuca, sare.

Mod de preparare: Intr-un castronel se amesteca drojdia cu putina faina si apa pana se face o pasta ca la clatite (sa fie putin mai groasa) si se lasa la dospit. Se pune apa la fiert impreuna cu cartofii curatati si taiati in patru. Dupa ce s-au fiert se adauga sarea (cat ai lua intr-o mana cu degetele inchise???) si malaiul si se face un pasat ca la mamaliga. Cand pasatul s-a fiert bine, se da jos de pe foc si se lasa sa se raceasca. In vasul de framantat se amesteca faina cu tarata. Pasatul racit si drojdia dospita se pun in mijlocul fainii, apoi se framanta bine (de la margine spre interior). Se lasa sa se ridice coca, apoi se framanta din nou. Se mai lasa la dospit foarte putin (va creste in cuptor), apoi se tapeteaza o tava cu tarate si se pune coca. Se introduce in cuptor si se coace bine. Este recomandat sa se faca paini mai mici, pentru a fi patrunse bine.