Bors de fasole boabe

Bors de fasole boabe

Ingrediente: 300g fasole boabe, 1l bors, 2 cepe mici, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 radacina pastarnac, 50ml ulei, 1 lingura rasa faina, 1 leg. verdeata (leustean sau patrunjel), sare.

Timp preparare: 120 minute - 8 portii.

Alegeti si spalati fasolea, apoi lasati-o in apa cateva ore, de preferat de seara pana a doua zi de dimineata. Puneti-o la fiert si dupa 10 minute, de cand a inceput sa fiarba, aruncati apa in care a fiert si puneti-o din nou la fiert, in alta apa calda, impreuna cu morcovul, pastarnacul si radacina de patrunjel, toate taiate cubulete. Curatati ceapa, tocati-o marunt si caliti-o 5 minute in ulei, apoi adaugati faina si stingeti cu 2-3 linguri de zeama de fasole. Adaugati acest rantas in oala cu fasole, apoi puneti borsul, fiert separat, potriviti de sare si mai dati intr-un clocot. Serviti cu verdeata tocata marunt