ROSII UMPLUTE CU TON

ROSII UMPLUTE CU TON

4 - 6 rosii tari, sare, piper, 2 catei de usturoi, 125 gr maioneza, o cutie cu peste ton, o tulpina de telina, 4 - 6 frunze de salata verde, patrunjel verde, 2 oua fierte tari in patru, 50 gr masline negre fara samburi, castraveciori murati pentru garnisit.

Se taie capacelele rosiilor, care apoi se scobesc cu o lingurita, se sareaza, iar dupa cateva minute se intorc cu gura in jos pentru a se scurge de sucul format. Se preseaza usturoiul curatat, se amesteca cu maioneza si se da gust cu sare si piper. Se scurge tonul de zeama si se rupe bucatele. Jumatate din el se amesteca cu maioneza ( la mixer ), pana ce se obtine un piure, iar restul de ton bucatele si telina tocata marunt se incorporeaza la piure. Rosiile scurse de suc se umplu cu piureul de ton. Pe fiecare farfurie se pun frunze de salata verde, iar peste ele cate o rosie umpluta, care se garniseste deasupra cu putina maioneza si patrunjel verde, iar de jur imprejur cu oua, masline si castraveciori murati, taiati rondele subtiri.