SOMON FILE CALIPSO

SOMON  FILE CALIPSO

1 kg somon file, 425 gr sos Calipso (100 gr frisca naturala, 50 gr smantana, 50 ml coniac de calitate, 25 g ketchup dulce, 200 gr maioneza, boia iute sau dulce ( dupa gust ), 100 gr unt, 200 gr maioneza, 100 ml vin, 75 gr telina, 100 gr varza alba, 100 gr morcovi, 50 gr mere, sare, piper

Somonul se taie in transe, se pune sare, piper, se trage in unt, se adauga vinul,  si se lasa la racit. Se pregateste sosul Calipso ( se amesteca toate ingredientele la mixer ). Din telina, morcovi, varza, mere si 200 gr maioneza se pregateste o salata de cruditati. In farfurie se asaza salata de cruditati, peste ea transele de somon racite si se stropeste cu sos Calipso.