Budinca de cafea cu orez

Budinca de cafea cu orez

Ingrediente: 250g orez, 750ml cafea mai concentrata, 150g unt, 200g zahar, 1 lingura zahar vanilat, 12 oua

Timp preparare: 10 portii - 60 minute

Cafeaua se pune la fiert si cand incepe sa clocoteasca, se adauga orezul ales si spalat. Se lasa sa fiarba, pana cand se ingroasa, apoi se ia de pe foc si se lasa la racit. Se freaca intr-un castron 150g unt cu 200g zahar si cu zaharul vanilat. Cand compozitia devine ca o spuma, se adauga pe rand cele 12 galbenusuri, amestecand dupa fiecare galbenus pana se incorporeaza in compozitie. Dupa fiecare galbenus se adauga cate putin din orezul fiert si se continua amestecarea ingredientelor. Cand s-au adaugat toate galbenusurile si tot orezul, se bat spuma albusurile ramase si se adauga si aceasta spuma la compozitia dinainte. Se amesteca prin rasturnare de cateva ori si se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau pesmet din biscuiti. Se pune tava la cuptor pentru 45- 50 de minute, la foc potrivit. Daca vreti ca gustul de cafea sa fie mai pronuntat, puteti sa adaugati in compozitie si 4 linguri ness, atunci cand puneti orezul. Budinca nu este foarte dulce, dar poate fi servita cu miere amestecata cu nuci prajite si zdrobite.