Prajitura cu piersici

Prajitura cu piersici

Ingrediente: 6 oua, 300g zahar, 200ml smantana, 250g faina, 1 lingurita praf de copt, 800g piersici, un varf de lingurita, sare, 1 lingura esenta de rom, 50g nuci, 1 plic zahar vanilat, 50g pesmet, 50g zahar praf, 1/2 lingurita scortisoara 

Timp preparare: 24 bucati - 60 minute

Se spala piersicile, se rup in doua si li se scot samburii, apoi se taie in felii lungi. Se bat albusurile spuma, adaugandu-se treptat zaharul si esenta de rom. Trebuie sa se tina bine pe tel. Se adauga galbenusurile, smantana, zaharul vanilat si sarea si se amesteca bine cu albusurile, cu faina si cu praful de copt, prin rasturnare, nu prin frecare sau invartire. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, se niveleaza si se asaza repede fructele in mod uniform. Nucile se zdrobesc si se impras tie peste piersici. La fel, scortisoara pisata. Se pune prajitura in cuptorul incalzit dinainte, la foc potrivit, pana ce se rumenes te uniform, cam 45 de minute. In primele minute nu se deschide usa cuptorului. Prajitura se lasa apoi sa se raceasca in tava, se pudreaza cu zahar praf si se taie in patrate.