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COMPOZITIA ALIMENTELOR

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COMPOZITIA ALIMENTELOR

Nr Denumire Aliment Apa %  Prot. g% Gras. g% Carb. g% Cal.



Lapte si derivate

Lapte de vaca integral 87 3,5 3,6 4,8 67

2 Lapte de vaca partial degresat II 88 3,5 2 4,9 53

3 Lapte de vaca batut integral 88 3,5 3,6 3,9 64

4 Iaurt gras 90 3,2 3,2 3 55

5 Iaurt slab 92 3,3 0,1 3,9 30

6 Branza grasa de vaci 70 13 9 4,5 156

7 Branza slaba de vaci 75 17 1,2 4 97

8 Branza de burduf 39 28 28 0,5 337

9 Branza telemea de oaie 55 17 20 1 270

10 Branza telemea de vaca 57 17 17,2 1 243

11 Cascaval 'Penteleu' 50 25 19 1 283

12 Branza topita grasa 55 20 20,3 1 271

Carne si derivate

13 Carne de vaca slaba 74 21 3 - 118

14 Carne de vitel slaba 64,3 18,3 16,3 - 226

15 Carne de vaca grasa 74 22 35 - 401

16 Carne de porc slaba 72 20,4 6,3 - 143

17 Carne de porc semigrasa 60,9 16,5 21,5 - 268

18 Carne de porc grasa 49 15 35 - 388

19 Carne de oaie slaba 72 20 6,5 - 144

20 Carne de oaie semigrasa 54 17 28 - 331

21 Carne de miel 62 18 20 - 260

22 Carne de gaina slaba 73 20 5 - 128

23 Carne de gaina grasa 70 19 9,5 - 167

24 Carne de curca slaba 65,8 24,5 8,5 - 179

25 Carne de rata 75 19,6 6 - 136

26 Carne de caprioara 76 20 1,9 - 100

27 Carne de iepure 75 22 1 - 98

28 Carne de mistret 74 22 2,4 - 114

29 Ficat de bovine 72 20 5 4 146

30 Ficat de porc 72 19 6 3 146

31 Limba de bovine 68,4 16 15 0,4 207

32 Rinichi de bovine, de porc 76 18 3 - 122

33 Sunca presata 52 18,4 26,7 - 324

34 Parizer, crenvurst, polonez, safalade 61 10,1 26,6 - 289

35 Pate de ficat 76,1 8,7 12 3,2 160

Peste si preparate

36 Crap 77 18,9 2,8 - 104

37 Salau 78,4 19,4 0,4 - 83

38 Stiuca 79,4 19,1 0,4 - 82

39 Conserve de stavrizi in ulei (numai pestele) 58,6 22,5 12,3 - 207

Oua

40 Ou de gaina integral 72 14 12 0,6 171

41 Galbenus (ou de gaina) 52 16 32 0,3 364

42 Albus (ou de gaina) 86 13 0,2 0,5 57

43 Un ou de gaina cca. 50 g 36 7 6 0,3 85

44 Un ou de rata cca. 60 g 42 7 8 0,2 102

Legume proaspete

Ardei gras verde 92,7 1,1 0,2 4,6 25

46 Ardei gras rosu 90,2 1,3 0,4 7,3 39

47 Cartofi noi 80,5 1,7 0,2 17,4 80

48 Castraveti 94,3 1,3 0,2 2,9 19

49 Ceapa verde 95,3 1 0,2 8,5 20

50 Ceapa uscata 87,6 1,5 0,2 10,5 51

51 Ciuperci 88,4 5 0,5 2,5 35

52 Conopida 91,6 2,8 0,3 3,9 30

53 Dovlecei 93,7 0,9 0,1 3,2 18

Fasole verde 89,4 2 0,2 5,7 33

Mazare verde boabe 71 8,4 0,5 14 96

Morcov 87,2 1,5 0,3 8,8 45

57 Patlagele rosii 93,9 1,1 0,3 4,3 25

58 Patlagele vinete 91,6 1,3 0,2 4,8 27

59 Ridichi de luna 94,8 0,6 0,1 3,8 11

60 Ridichi 94,2 1,9 0,3 2,9 22

61 Spanac 90,1 3,5 0,3 2 25

62 Varza alba 91,7 1,8 0,2 5,8 33

63 Usturoi 61,9 7,2 0,2 26 137

64 Varza rosie 90,5 1,9 0,2 5,6 33

Conopida in apa (sterilizat) 95 0,9 - 1,5 10

Fasole verde in apa (sterilizat) 94,4 1,5 0,4 2,4 20

Mazare in apa (sterilizat) 86,5 2,4 0,5 8,1 48

Sparanghel in apa (sterilizat) 96 0,8 0,1 2,7 15

Ghiveci in bulion (sterilizat) 93,5 1,2 0,5 3,8 25

Rosii in bulion (sterilizat) 92,3 1,7 0,4 4,7 30

Tocana de legume (sterilizat) 83,5 1,4 6 5,5 94

Ardei umplutI cu orez (sterilizat) 83 1,4 8 8,2 114

73 Suc de tomate 93 1,1 - 4,6 23

74 Bulion de tomate 80 3,6 - 11,56 60

75 Pasta de tomate 68 4,7 - 17,6 92

76 Ciuperci deshidratate 11,7 41,7 1,7 30,8 313

77 Morcovi deshidratatI 14,6 9,3 1,5 61,4 3,4

CastravetI murati in otet 95 - - 3,6 15

Varza acra 90 1,2 - 3,3 25

Fructe proaspete

80 Afine 84 0,7 0,6 13,9 66

81 Ananas 85 0,4 0,2 11,9 52

82 Banane 75 1,3 0,6 13,4 66

83 Caise (soiuri) 85 1,1 0,1 12,9 58

84 Capsune 90 0,8 0,6 8,2 43

Cirese amare 76 1 0,4 17,8 80

Cirese (soiuri) 75 1,1 0,3 18,3 82

87 Corcoduse 82 0,6 0,1 10,2 45

88 Dude 83 1,3 0,6 14,5 81

89 Grepfuri 89 0,5 0,2 6,5 38

90 Gutui 82 0,5 0,5 14,2 66

91 LamaI 89 0,9 0,7 6,2 30

92 Mandarine 88 0,8 0,1 8,7 40

Mere 82 0,3 0,4 16,9 74

Nectarine 86 0,6 0,1 13,8 56

Pepeni galbeni 94 0,5 0,1 5 23

96 Pere 82 0,6 0,6 16 73

97 Pepeni verzi 91 0,5 0,1 5,4 29

98 Piersici 83 0,9 0,1 12,4 56

99 Portocale 87 0,8 0,2 10,1 47

Prune 78 0,6 0,1 17,2 74

Zmeura 83 1,4 0,6 13,6 67

Struguri 81 2,1 1,7 18,5 100

Visine 85 1,2 0,5 13,6 65

Fructe uscate

Caise (fara samburi) 20 5,2 0,4 68 304

Curmale (cu samburi) 19 1,9 0,6 74 326

Prune (cu samburi) 20 2,5 0,5 71 306

Smochine 26 4,3 1,3 58 267

stafide 17 2,5 0,5 71,2 304

Leguminoase uscate

Fasole boabe 13 23 1,7 47 303

Mazare boabe 13 21,5 1,9 53 323

Produse derivate din cereale

Paine de grau alba 32,1 10,3 2 54 282

Paine de grau intermediara 37,2 8,3 0,8 52,2 255

Paine de grau neagra 33,5 8,4 1,2 48,5 245

Paine de secara 40,2 7,8 1,3 47,5 239

Paine de graham - 9,1 1 51 256

Cornuri, chifle 33,5 10,5 0,6 53,5 269

Orez decortificat 14 5,6 1 75,8 355

Gris 14 11,2 0,8 73,3 354

Fulgi de ovaz 12 13,6 6,3 65,3 382

Paste fainoase obisnuite 12,5 5,6 1 75,9 360

Paste fainoase cu ou 11,8 10,2 2,2 79,1 366

Biscuiti 6 8,2 9,5 74 337

Fructe si seminte oleaginoase

Alune in coaja 4 8,7 33,8 11,7 408

Arahide 8 9,3 44,5 15,7 584

Castane 8 10,7 7 69,5 400

Fistic 4 22,3 54 13,8 650

Masline grecesti 52 2 35 7,2 372

Masline verzi 6 24 55 13,2 664

Nuci 5 19,8 60 3,7 654

Nuci de cocos 8 8,4 48,8 29,9 598

Dovleac (seminte) 7 28 47,4 5,1 572

Floarea - soarelui (seminte) 8 14,7 32,3 14,5 420

Produse zaharoase

Zahar 0,1 - - 99,9 410

Glucoza 22 - - 77,7 319

Lactoza - 0,2 - 99 407

Miere de albine 18 0,4 - 81,3 335

Amidon - - - 83 340

Caramele cu lapte 3 - - 96 398

Bomboane fondante 8,4 3,1 9,1 78,7 420

Bomboane cu ciocolata 0,9 7 33,8 56,3 574

Praline 8 3 15 73 450

Sirop de fructe (visine, zmeura) 28 0,09 - 70 288

Gem de caise 25 0,65 - 73 302

Gem de piersici 21 0,64 - 74,5 308

Gem de prune 25 0,62 - 72,5 300

Gem de zmeura 20 - - 74,3 304

Gem de visine 24,1 0,88 - 69,5 399

Gem de capsuni 23 0,34 - 74 304

Gem de gutui 22 0,35 - 75 308

Dulceata de nuci verzi 22,3 - - 76,1 312

Dulceata de trandafiri 18,8 - - 80,3 328

Jeleu de afine - 0,6 - 76 314

Jeleu de mure - 0,5 - 65 269

Marmelada amestec 23,3 0,46 - 72,5 289

Marmelada extra 26,5 0,42 - 71 292

Magiun de prune - 1,5 - 55 245

Fructe confiate - 0,3 - 75 309

Cacao praf 5,2 23,4 20,2 40,2 449

Ciocolata menaj 1 6,5 27,5 61,6 536

Ciocolata cu lapte 1,2 6,9 29,9 49,8 603

Ciocolata cu vanilie 1 5,1 33,1 58,9 570

Martipan 13,8 9,3 28,5 46,7 495

Nuga 1 9 35 53 575

Halva din floarea - soarelui 3,7 18,8 31,5 43 546

Halva din susan 3,3 13,9 32,9 47,4 554

Grasimi

Smantana 20% 71,4 3,5 20 3,1 213

Smantana 30% 63,2 2,5 30 2,3 299

Unt 9,5 8 80 2,5 806

Untura de porc 0,2 0,2 99,6 - 928

Untura de gasca 0,3 0,5 99 - 923

Seu de bovine si ovine 0,3 0,3 99,4 - 927

Untdelemn de floarea - soarelui 0,1 - 99,9 - 929

Ulei de soia 0,2 - 99,8 - 928

Margarina 15,7 0,5 82 - 786

Bauturi alcoolice Alcool%

Bere 90 0,6 4,4 4 50

Tuica - - 40 - 250

Rom 56 0 43,9 0 312

Vin Mediu - - 7,5 0,1 53

Whisky - 0 42,2 0 301

Diverse

Gelatina 13 85,6 0,1 0 343



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