SALATA DE HERINGI ( FLAMANDA )

SALATA  DE HERINGI ( FLAMANDA )

4 heringi sarati, 2 cepe, 2 pahare vermut rosu, 2 mere acrisoare, zeama de lamaie

pt. sos - 125 gr smantana acra, un varf de cutit zahar, piper alb, ½ leg. patrunjel verde, ½ leg. marar verde.

Se curata heringii de piele si se fileteaza, indepartand oasele. Se stropesc bine fileurile cu apa si se lasa sa se patrunda peste noapte, iar a doua zi se clatesc cu apa curata si se taie bucati.

Se curata ceapa, se taie rondele, se pune intr-un castron impreuna cu bucatile de peste, se toarna deasupra vermutul si se lasa la macerat circa 2 ore. Merele curatate de coaja si de par-tea lemnoasa se taie felii subtiri si se stropesc cu zeama de lamaie. Se prepara sosul, amestecand smantana cu zaharul, piperul si verdeata tocata marunt. Se lasa sa se scurga ceapa si bucatile de hering, se amesteca cu feliile de mar si pe urma cu sosul. Salata se serveste cu paine alba unsa cu unt.