SCOICI LA PERGAMENT

SCOICI LA PERGAMENT

Materii prime:

-scoici proaspete = 7-8 buc;

-unt = 30g;

-vin = 30ml;

-usturoi = un catel;

-rozmarin = un fir;

-busuioc = un fir;

-lamaie = ½;

-sare si piper = dupa gust;

-pergament

Proces tehnologic:

-scoicile se spala bine cu apa rece si se freaca cu peria ca sa indepartam barba;

-se intinde pergamentul peste care adaugam scoicile,rozmarinul si firul de busuioc;

-punem si usturoiul zdrobit,stropim cu vin alb,si adaugam unt moale;

-extragem sucul de la lamaie,si-l adaugam la scoici;

-preparatul se condimenteaza cu sare si piper,dupa care se impacheteaza si se da drumul pe gratar cate 3-4 minute pe fiecare parte;

-cand este gata se monteaza direct pe farfurie,si se ccresteaza cu grija in patru;

-se prezinta la masa si se serveste alaturi de un pahar cu bere,s-au vin alb demisec.