FRUCTE DE MARE IN SOS ALB

FRUCTE DE MARE IN SOS ALB

1 kg fructe de mare, 1 ou, 25 gr unt, o lingura cascaval ras, 300 gr sos alb, sare, patrunjel verde

Se fierb fructele de mare. Intre timp se prepara sosul alb care se subtiaza cu zeama in care au fiert fructele de mare. Se adauga galbenusul de ou, sare, iar la sfarsit se pune o lingura cu cascaval ras si patrunjel verde.

SOS BECHAMEL ( SOS ALB DIN LAPTE ) 1 kg

1 l lapte, 125 gr faina, 100 gr unt, 10 gr sare

Peste faina pusa intr-un vas cu fundul oval se toarna putin lapte si se omogenizeaza cu un tel fara a se forma cocoloase, adaugandu-se treptat tot laptele si se asaza la foc lent amestecandu-se incontinuu pentru a nu se prinde de vas.