SOMON ORIENTAL CU ROZE DE NOIR DIN PODGORIILE DEALU MARE

SOMON  ORIENTAL CU ROZE DE NOIR DIN PODGORIILE DEALU MARE

Materii prime:

-somon intreg = un peste de 2 kg;

-sare si piper mozaic = dupa gust;

-iaurt = 200g;

-salata de patrunjel = doua portii ( vezi reteta);

-pergament = o coala;

-ulei masline = 40ml;

Proces tehnologic;

-pestele se spala bine si se curata in interior;

-se tamponeaza cu hartie absorbanta si se unge cu ulei de masline;

-se rasneste piper si se monteaza in tava de cuptor prevazuta  cu pergament , dupa care se da la cuptor la 160 grade pana se rumeneste frumos;

-intre timp se pregateste o salata de patrunjel conform retetei;

-cand pestele a fost suficient de patruns se scoate din cuptor si se monteaza pe un platou;

-se unge pestele cu iaurt si se imbraca cu salata de patrunjel, astfel ca capul sa ramana liber;

-preparatul astfel pregatit se prezinta la masa alaturi de o sticla de vin Roze de Noir din podgoriile Dealu Mare.